Mengapa ketika memanaskan minyak dan air dlm volume yg sama tetepi minyak lebih cepat panas dibandingkan dengan air

Jika sama-sama dipanaskan air dan minyak goreng masing-masing 1 kg air dan 1 kg minyak goreng, yang manakah yang lebih cepat panas?
Ternyata minyak goreng lebih cepat panas dari pada air, hal ini disebabkan jenis zat mempengaruhi proses pemanasan.