cara membuat nata de coco

Cara Buat Nata De Coco Peralatan: Panci dari stainles Pengaduk dari stainles Timbangan Gelas ukur Baki plastik Koran/plastik untuk penutup Karet untuk mengikat Kain kasa/saringan halus Bahan-bahan: 2 1/2 lt air kelapa 200 gr gula pasir 1/2 sdm pupuk ZA (urea) 1/2 sdm asam cuka glacial (CH3COOH) Bibit nata de coco/sari kelapa Cara Buat Nata De Coco: Saring terlebih dahulu air kelapa mentah lalu masukkan ke dalam panci, masak hingga mendidih dengan suhu 100 derajat celcius. Tambahkan gula pasir, pupuk ZA, cuka biang. Masak kembali hingga mendidih. Setelah mendidih, tuang ke dalam baki plastik. Tutup baki dengan koran yang sebelumnya telah dijemur dipanas matahari agar steril dari bakteri yang akan mengganggu pertumbuhan nata de coco. Baki yang telah ditutup rapat lalu ditiriskan hingga dingin untuk diberi bibit nata de coco. Pembibitan dilakukan pada pagi keesokan harinya, lalu tutup kembali dan diamkan dan jangan sampai digoyang-goyang. Jika ingin melihat hasil nata de coco dapat dicek pada hari ke-3. Proses fermentasi tersebut dibiarkan selama satu minggu. Cek nata de coco yang telah jadi. Jika permukaan nata de coco rata dan halus, berarti dapat diartikan jika nata de coco tersebut telah jadi dengan hasil yang baik. Namun jika terdapat lubang disekitar permukaan, berarti baki atau koran yang digunakan tidak steril. Nata de coco pun siap untuk dipotong-potong sesuai selera, dan disajikan dalam minuman atau sebagai isian dalam pembuatan agar-agar.