Buatlah 15 soal pilihan ganfa tentang ( prakarya) @buahsegar @pengolahanpangan

1.      Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

A.    Segar dan Bergizi

B.     Lezat dan enak

C.     Awet dan tahan lama

D.    Kering dan renyah

E.     Basah dan legit

2.      Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

A.    Susu ultra

B.     Sarden

C.     Cornet

D.    Telur asin

E.     Sosis

3.      Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...

A.    Pasteurisasi

B.     Sterilisasi

C.     Pengeringan

D.    Destirilisasi

E.     Freezerisasi

4.      Contoh makanan awetan dengan cara pasteurisasi adalah...

A.    Yakult

B.     Dendeng

C.     Sarden

D.    Cornet

E.     Ikan asin


5.      Contoh pengawetan jangka panjang adalah...

A.    Pengeringan

B.     Iridasi

C.     Inkubasi

D.    Freezerisasi

E.     Sterilisasi

6.      Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara...

A.    Pasterurisasi

B.     Sterilisasi

C.     Freezerisasi

D.    Pengasapan

E.     Penggaraman

7.      Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

A.    Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

B.     Mematikan mikroorganisme

C.     Menjaga kelembaban

D.    Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

E.     Mengaktifkan enzim

8.      Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah...

A.    Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam

B.     Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam

C.     Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam

D.    Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam

E.     Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam

9.      Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah...

A.    Pasteurisasi

B.     Sterilisasi

C.     Freezerisasi

D.    Inkubasi

E.     Iridasi


10.  Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah...

A.    Penjemuran

B.     Pengeringan dalam api

C.     Pengeringan dengan matahari

D.    Pengeringan buatan

E.     Pengeringan alami

11.  Teknik pengawetan pada dendeng adalah...

A.    Perebusan

B.     Penumisan

C.     Pengeringan

D.    Pendinginan

E.     Penggulaian

12.  Produk pengawetan dengan suhu panas alami contohnya...

A.    Keripik udang

B.     Kerupuk rambak

C.     Ceriping

D.    Ikan mangut

E.     Ikan bandeng

13.  Produk pengawetan dengan cara diasap adalah...

A.    Ikan asin

B.     Ikan pindang

C.     Ikan bandeng

D.    Ikan mangut

E.     Ikan tongkol

14.  Yang tidak dipengaruhi untuk membuat awetan jangka panjang adalah...

A.    Rasa

B.     Nutrisi

C.     Kelembaban

D.    Keasaman

E.     Suhu

15.  Dibawah ini dapat dijadikan sebagai awan pengawet, kecuali

A.    Garam

B.     Gula

C.     Tepung

D.    Cuka

E.     Bumbu

8. Gambar buah di samping bagaimana cara pengupasannya agar bisa digunakan untuk muniman segar …..a. Di potongb. Di kerukc. Di kupasd. Di peras9. Tempat yang digunakan untuk penyajian minuman segar adalah …kecualia. Plastikb. baskomc. Gelas kacad. Styrofoam10. Di negara indonesia para petani mulai menanam buah dan sayuran pada musim ……a. Gugurb. Semic. Panasd. Hujan11. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu …..a. Dawetb. Dogerc. Es campurd. es pisang12. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih disebut ....a. Merebusb. Menghaluskanc. Mencampurd. menyaring13. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat parutan maupun dengan cara diulek disebut ....a. Menghaluskanb. Mencampurc. Memerasd. menyaring14. Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh,baik untuk mencegah, mengobati, maupun menjagakesehatan secara prima jika dikonsumsi secararutin disebut ….a. Minuman kuatb. Minuman kesehatan c. Minuman herbald. Minuman segar15. Nama lain dari Jambu biji adalah …. a. Daucus carotab. Psidium guajavac. Avocadod. mukosa